最近、ジビエ料理の食材として、「鹿」　「猪」を

使用しています。

今回チャレンジしたのは、とんこつラーメンならぬ　「ししこつラーメン」です

猪骨と野菜を、ことこと煮出してスープをとります

トッピングは焼豚ならぬ　「焼猪」です

本日の「まかない料理」が完成しました

スープは、「とんこつ」より、とてもあっさりした甘口に仕上がっていました

シェフのコメントです　「まだまだだなぁ～　ラーメンは奥が深いから・・・・・」